انواع شکلات و ویژگی‌های آن‌ها

1. شکلات تلخ (Dark Chocolate)

• ویژگی‌ها:
  • حاوی درصد بالایی از کاکائو (معمولاً بین 50 تا 90 درصد).
  • بدون یا با مقدار کمی شکر.
  • طعم غنی و کمی تلخ.
• مزایا:
  • منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها.
  • کاهش‌دهنده استرس و بهبوددهنده عملکرد مغز.
  • مناسب برای رژیم‌های کم‌قند.

2. شکلات شیری (Milk Chocolate)

• ویژگی‌ها:
  • حاوی مقدار کمتر کاکائو (معمولاً 20 تا 50 درصد).
  • دارای شیر خشک یا مایع.
  • طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر نسبت به شکلات تلخ.
• کاربردها:
  • محبوب برای میان‌وعده‌ها و دسرها.
  • مناسب برای تهیه شکلات‌های مغزدار.

3. شکلات سفید (White Chocolate)

• ویژگی‌ها:
  • فاقد پودر کاکائو، اما حاوی کره کاکائو، شیر و شکر.
  • طعم خامه‌ای و بسیار شیرین.
• ویژگی خاص:
  • به دلیل نبود کاکائو، معمولاً آنتی‌اکسیدان کمتری دارد.
  • مناسب برای دسرهای رنگارنگ و فانتزی.

4. شکلات ترکیبی (Couverture Chocolate)

• ویژگی‌ها:
  • حاوی درصد بالایی از کره کاکائو (30 تا 40 درصد).
  • بافت نرم و براق، مناسب برای روکش شکلاتی.
  • معمولاً در صنایع شیرینی‌پزی و شکلات‌سازی حرفه‌ای استفاده می‌شود.

5. شکلات پرالین (Praline Chocolate)

• ویژگی‌ها:
  • شکلاتی با مغزهایی مانند بادام، فندق یا پسته.
  • طعمی خوشایند و مناسب برای هدیه دادن.
  • محبوبیت زیاد در اروپا، به‌ویژه در بلژیک و سوئیس.

6. شکلات خام (Raw Chocolate)

• ویژگی‌ها:
  • فرآوری‌نشده یا با حداقل فرآوری.
  • حفظ‌کننده خواص طبیعی دانه کاکائو.
  • معمولاً بدون شکر یا با شیرین‌کننده‌های طبیعی.

7. شکلات بدون شکر (Sugar-Free Chocolate)

• ویژگی‌ها:
  • مناسب برای افراد دیابتی یا کسانی که رژیم کم‌کربوهیدرات دارند.
  • معمولاً با استفاده از شیرین‌کننده‌هایی مانند استویا یا اریتریتول تهیه می‌شود.